Univerzita v Geisenheime poverená organizátormi veľtrhu ProWein uskutočnila koncom roka 2024 už ôsmy rok po sebe prieskum medzi viac ako 1 300 odborníkmi z celého globálneho hodnotového reťazca vína z viac ako 30 krajín.
Medzi týchto odborníkov z odvetvia patria producenti z hlavných vinohradníckych oblastí v Európe a zámorí, vývozcovia, dovozcovia, špecializovaní obchodníci s vínom a zástupcovia sektora stravovacích služieb, pohostinstva a hotelierstva.
Tohtoročná správa obsahuje vylepšenú metodológiu na zachytenie rôznych perspektív a podmienok v rôznych krajinách a regiónoch. Po prvýkrát sú odpovede reprezentatívne vážené pre výrobcov aj obchodné indexy na základe údajov Medzinárodnej organizácie pre vinič a víno (OIV), čo poskytuje komplexnejší a vyváženejší prehľad.
Výzvy pre vinársky sektor
ProWein Business Report 2025 identifikuje kľúčové výzvy, ktorým tento sektor čelí počas prebiehajúcej hospodárskej krízy, a zdôrazňuje riešenia, o ktorých odborníci v tomto odvetví veria, že môžu pomôcť obchodu s vínom prispôsobiť sa meniacim sa požiadavkám spotrebiteľov.
„Vinársky priemysel je na kľúčovej križovatke. Aj keď sa zdá, že najhoršie dôsledky rastúcich nákladov pre výrobcov sú vo väčšine krajín prekonané, výrobcovia a obchod s vínom teraz čelia výzve prispôsobiť sa rýchlo sa meniacim preferenciám spotrebiteľov,“ vysvetľuje profesorka Simone Loose, vedúca Inštitútu pre obchod s vínom a nápojmi na univerzite v Geisenheime.
Zdôrazňuje zásadné zistenie z obchodnej správy ProWein: „Vývoj nových produktov a hľadanie inovatívnych komunikačných stratégií budú nevyhnutné na zabezpečenie konkurencieschopnosti vína voči iným nápojom. Pre vytváranie hodnôt v tomto sektore je kľúčové pokračovať v poskytovaní výhod prémiových produktov dnešným spotrebiteľom a ďalšej generácii.“
Menia sa ekonomika aj spotrebitelia
Ekonomické výzvy a meniace sa správanie spotrebiteľov zostávajú hlavnými obavami vinárskeho odvetvia. Aj keď sa tlaky na náklady mierne zmiernili a klesli z hodnoty indexu 73 na 65, naďalej predstavujú značné problémy, najmä pre výrobcov v Nemecku, USA, Novom svete a Španielsku, ako aj pre maloobchodníkov v Spojenom kráľovstve a Írsku.
Znížená kúpna sila spotrebiteľov a globálny hospodársky pokles naďalej ovplyvňujú svetový obchod s vínom. Približne polovica výrobcov a obchodných expertov uvádza ako kritické výzvy pokles spotreby vína v dôsledku zdravotných obáv a posun k alternatívnym nápojom. Tento problém je obzvlášť výrazný v Severnej Amerike a medzi výrobcami v Rakúsku, Portugalsku a Nemecku.
Povedomie o prísnejších politikách týkajúcich sa alkoholu tiež výrazne vzrástlo počas posledných dvoch prieskumov, pričom obavy v odvetví sa každý rok zvýšili o približne desať indexových bodov.
V súčasnosti 43 % odborníkov považuje prísnejšiu politiku v oblasti alkoholu za kľúčovú výzvu. Táto obava prevláda najmä medzi maloobchodníkmi v Belgicku a Spojenom kráľovstve/Írsku, ako aj medzi výrobcami v Novom svete, Rakúsku a Portugalsku. Riešenie týchto výziev si bude vyžadovať koordinované priemyselné úsilie, lepšiu komunikáciu a strategické prispôsobenie produktových portfólií.
Medzitým pretrvávajú obavy z medzinárodných obchodných obmedzení. Nastupujúci prezident USA a globálna obchodná politika Číny sú vnímané ako veľké riziká, najmä zo strany výrobcov vína vo Francúzsku, ktorí tieto problémy považujú za významné výzvy v nasledujúcich rokoch.
Zmiešaný sentiment
Ekonomická situácia v roku 2024 predstavovala pre výrobcov vína a obchod s vínom zmiešaný obraz. Zatiaľ čo väčšina producentských krajín zaznamenala mierny pokles v porovnaní s rokom 2023, tento trend bol obzvlášť výrazný medzi producentmi v Nemecku. Naproti tomu výrobcovia v Portugalsku a Novom svete zaznamenali výrazné zlepšenie svojich ekonomických podmienok.
Pokiaľ ide o rok 2025, výrobcovia z Portugalska, Nového sveta, Španielska a Francúzska sú optimistickí, zatiaľ čo výrobcovia z Talianska, Rakúska a Nemecka predpovedajú menej priaznivé ekonomické vyhliadky.
Pokiaľ ide o maloobchodníkov a on-trade, väčšina krajín zaznamenala v roku 2024 mierne zlepšenie svojej ekonomickej situácie v porovnaní s rokom 2023, pričom výraznou výnimkou bolo Nemecko. Očakávania na rok 2025 sú pozitívnejšie v južnej Európe, Holandsku a Spojenom kráľovstve/Írsku, kde sa očakávajú ďalšie zlepšenia. Maloobchodníci a on-trade v Rakúsku a Švajčiarsku, východnej Európe a Nemecku však zostávajú v nadchádzajúcom roku opatrnejší a menej optimistickí.
Pokles predaja a zmena cenových preferencií
Väčšina výrobcov hlásila pre rok 2024 pokles objemu tržieb, pričom ten bol výrazný najmä u výrobcov v Nemecku, Francúzsku a Rakúsku. Portugalsko bolo jedinou krajinou, kde väčší podiel výrobcov oznámil zvýšenie objemu predaja.
Maloobchodníkom v Holandsku a južnej Európe sa podarilo zvýšiť objem predaja. Ostatné regióny, najmä Severná Amerika, Rakúsko, Švajčiarsko a Nemecko, však zaznamenali výrazný pokles.
Okrem klesajúcich tržieb väčšina výrobcov zaznamenala posun smerom k nižším cenám, najmä medzi výrobcami v Portugalsku, Francúzsku a Novom svete. Holandsko, Nemecko a Rakúsko zaznamenali zvýšenie cien, ale trhy v Spojenom kráľovstve/Írsku, Škandinávii a Severnej Amerike zaznamenali, ako spotrebiteľov priťahujú produkty s nižšími cenami, čo odráža zmeny v nákupnom správaní.
Foto: Messe Düsseldorf / ctillmann
Prémiumizácia: výzva pre budúcnosť vinárstva
V posledných dvoch desaťročiach bola hnacou silou úspechu vo vinárskom sektore prémiumizácia, ktorá umožnila rast obchodnej hodnoty, aj keď celosvetové objemy vína stagnovali. Odborníci z odvetvia si však čoraz viac kladú otázku, či táto stratégia môže zostať udržateľná aj v budúcnosti.
Iba polovica odborníkov z odvetvia verí, že prémiové a superprémiové vína sú odolné voči hospodárskym poklesom. Okrem toho 50 % obchodníkov s vínom uznáva, že súčasná cena superprémiových vín dosiahla neudržateľnú úroveň, čo obmedzuje ich rastový potenciál.
Vo svetle týchto obáv musí vinársky priemysel inovovať a rozvíjať stratégie, aby prilákal mladšie generácie, ktoré nakoniec nahradia dnešných konzumentov prémiových vín. Väčšina odborníkov z odvetvia súhlasí s tým, že prispôsobenie marketingových a komunikačných stratégií bude životne dôležité pre zapojenie nových segmentov spotrebiteľov.
Budovanie pevnejších spojení medzi prémiovými produktmi a udržateľnosťou, integráciou životného štýlu a jedinečnými zážitkami bude rozhodujúce pre udržanie relevantnosti a zabezpečenie dlhodobého rastu na konkurenčnom trhu.
Produktové trendy v minulom roku a pre budúcnosť
V roku 2024 maloobchodníci a on-trade zaznamenali výrazný posun v spotrebiteľskom správaní so zvýšenými nákupmi šumivého, bieleho a ružového vína, ako aj nízkoalkoholických a nealkoholických vín. Odborníci predpokladajú, že tieto trendy budú pretrvávať aj v nasledujúcich rokoch.
Šumivé a biele vína vedú zoznam trendových produktov na všetkých medzinárodných trhoch. Avšak preferencie nízkoalkoholických a dealkoholizovaných vín vykazujú výrazné regionálne rozdiely. Nízkoalkoholické vína sú obzvlášť obľúbené v južnej a východnej Európe, ako aj v Škandinávii, zatiaľ čo vína s nulovým obsahom alkoholu alebo dealkoholizované majú silný rastový potenciál v Holandsku, Nemecku a Rakúsku.
Červené vína sú na mnohých trhoch všeobecne vnímané ako menej trendy ako dealkoholizované vína, s výnimkou južnej a východnej Európy, kde sú stále veľmi populárne. Prírodné a oranžové vína sú častejšie zdôrazňované ako trendy vo Veľkej Británii/Írsku, južnej Európe a Holandsku.
Obohatené vína, aromatizované vína a proxy vína sa zriedka považujú za trendové produkty. O niečo vyššiu obľubu získavajú len aromatizované vína vo východnej Európe, kde sú považované za trendovejšie ako priemer.
Rýchlo sa meniace preferencie spotrebiteľov predstavujú značnú výzvu pre výrobcov a maloobchodníkov, ktorí musia prispôsobiť svoje portfóliá a vyvinúť nové produkty, aby tieto požiadavky splnili.
ProWein / Messe Düsseldorf
Foto: Messe Düsseldorf / ctillmann
