Podľa MUDr. Karola Miku, praktického lekára z Banskej Bystrice a spoluautora odborných kníh, má ovocie nášho domáceho pôvodu napríklad tieto vlastnosti:
Slivky – normalizujú hladinu cukru v krvi, podporujú tvorbu a pevnosť kostného tkaniva, spevňujú vlasy a nechty a tiež podporujú trávenie.
Višne – vďaka melatonínu sú vhodné na dobrý spánok, znižujú objem kyseliny močovej v krvi a pomáhajú k správnej funkcii štítnej žľazy.
Čierne ríbezle – zaženú bolesti hrdla, vláknina pomáha tráveniu a slúžia aj ako prevencia proti osteoporóze.
Marhule – napomáhajú k správnej funkcii svalov a nervov, znižujú následky ožarovania a chemoterapie.
Čučoriedka lesná – viaže na seba tuky, čím podporuje chudnutie, zrýchľuje procesy hojenia rán, podporuje liečbu diabetu.
Malina – má odvodňujúce účinky, reguluje krvný cukor a vďaka vysokej koncentrácii rutínu spevňuje cievy v očiach.
Černice – napomáhajú k správnej funkcii svalov a nervov, znižujú následky ožarovania a chemoterapie.
Jahody – pomáhajú pri detoxikácii čriev, posilňujú imunitu a podporujú krvotvorbu.
Arónia – dokáže odstrániť ťažké kovy z tela, pomáha pri chudokrvnosti, zlepšuje pamäť, zvyšuje imunitu a je prírodným antibiotikom.
Dostupné aj po sezóne
Nové spracovateľské technológie urobili aj mimo sezóny dostupným ovocie so všetkými týmito vlastnosťami. Ide konkrétne o vákuové sušenie ovocia hlbokým mrazom – lyofilizáciu. „Lyofilizácia je šetrná vzhľadom na krehkú stabilitu kyseliny askorbovej – vitamínu C – a ďalších antioxidantov, ale aj fytoterapeuticky účinných polyfenolových zlúčenín – flavonoidov, ako aj ďalších liečebne a preventívne účinných substancií,“ konštatuje dr. Mika. Lyofylizované ovocie zbavené vody je potom vlastne koncentrát ostatných biochemických súčastí plodov. „V prepočte vždy toľkonásobne, koľko vody sa z nich sublimovalo. Takéto plody sú bez pridaných konzervantov, cukru alebo akýchkoľvek aditív. Organolepticky, vôňou, chuťou, vzhľadom sú skoro rovnocenné s čerstvým ovocím, pričom stabilita produktov je bezpečná najmenej počas dvoch rokov,“ dodáva lekár.
Dodajme, že takto spracované produkty z ovocia sú na trhu vďaka slovenskej startupovej spoločnosti LPT EU, ktorá ich úspešne vyváža aj do viacerých európskych krajín.
JF/ Paper Life
