Zákon stanovuje predaj burčiaku od 15. augusta, preto bola na skorší predaj potrebná výnimka od Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Vzťahuje sa však len na burčiak z hrozna dopestovaného a spracovaného na území Slovenska.
„Klimatické zmeny majú za dôsledok stále častejšie sa vyskytujúce problémy v poľnohospodárstve, na ktoré je potrebné hľadať riešenia. Tento rok bol nadpriemerne teplý a slnečný, čo významne ovplyvnilo aj vinohradníctvo a vinárstvo. Tento rok dozrieva hrozno o desať až štrnásť dní skôr,“ vysvetlila Gabriela Matečná, podpredsedníčka vlády a rezortná ministerka.
Burčiak je druh alkoholického nápoja, ktorý sa opisuje ako „teplý a žltkavo sfarbený rozkvasený hroznový mušt, obsahujúci 4 – 6 % objemu alkoholu.“ Jeho výroba je významne závislá od chuti výrobcu a druhu hrozna. Jeho predaj reguluje zákon č. 313/2009 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve. Podľa neho možno burčiak ponúkať spotrebiteľovi v období od 15. augusta do 31. decembra kalendárneho roka zberu hrozna, z ktorého je vyrobený. Fixný termín predaja burčiaku stanovil štát po tom, ako opakovane dochádzalo k podvodom pri predaji burčiaku. Špekulujúci výrobcovia totiž zbierali nedostatočne zrelé hrozno, ktoré neobsahovalo dosť cukru a tak ho umelo ho dosladzovali. Zákon považuje 15. august za dátum, kedy je už väčšina hroznovej úrody dozretá, a teda aj dosť sladká na spracovanie.
O výnimku zo zákona na povolenie predaja burčiaku v roku 2018 už od 6. augusta žiadal Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska. Zdôvodnil to tým, že rok 2018 bol klimaticky nadpriemerne teplý v období vegetácie, čo sa odráža aj na skoršom dozrievaní viniča hroznorodého.
Vladimír Machalík, hovorca MPRV SR
